干杯！白酒担当のdonです。
今回は、日本で飲める白酒2本目「瀘州老窖二曲（ルージョウラオジャオ）」を紹介いたします。
執筆者紹介 don
中華郷土料理店に10年、黄酒専門店責任者4年の経験有り。紹興酒の産地へ訪問したり中国酒関連の書籍を読み情報を収集。中国酒専門blog「八-Hachi-」やYouTube「毎天干杯！」で中国酒情報を発信している。
白酒『瀘州老窖二曲』の詳細情報やメーカーについて紹介！
瀘州老窖二曲の原料やアルコール度数、酒蔵の情報をまとめてみました！
酒DATA
- 度数:52度
- 原料:水、高梁、小麦
- 産地:四川省
- 香型：濃香型
酒蔵紹介 | 瀘州老窖（ルージョウラオジャオ）
四川省成都の南東部にある泸州市。古くから「酒都」として知られ、その歴史は秦・漢時代の1000年前まで遡ることができる。
1573年に建設された中国最古と言われる白酒発酵用の穴蔵「窖（ジャオ）」は、国家級無形文化遺産リストにも登録されている。数百年の歴史を経て約100もの窖池群で伝統製法によって白酒を生み出し続けている。
国も1959年に出版した醸造書の中で濃香型白酒の製造工程制定者として、その存在を認めている。まさに濃香型の代表的存在。
疑問 | 瀘州老窖の「二曲」ってなに？
瀘州老窖には等級がいくつかあります。「特曲」「頭曲」「二曲」です。何が違うかといえば、発酵期間や貯蔵期間が異なります。
- 特曲：3年貯蔵
- 頭曲：1年
- 二曲：半年
二曲は価格も安く、入手しやすい等級の白酒ですね。実際600円ぐらいでした。
瀘州老窖二曲の風味やおすすめの飲み方
濃香型白酒を代表する瀘州老窖。香りや味の感想、そしておすすめの飲み方などをまとめてみました！
香り
香りを嗅ぐと強烈なアルコール感。マジックインキの強い香りが鼻腔を突き刺します。ただ、ゆっくりと落ち着いて嗅いでみると甘いミルキーな匂いもしてきます。
味わい
口に含むと瞬時の甘味から、激辛料理に匹敵する刺激が口内に広がり、舌の奥に苦味も感じました。
ただ、二口目。全く印象が変わり、まろやかさすら感じるようになって杯が進みます。
こんな人におすすめ！
| 初心者 「白酒はじめて！」 |
★★★☆☆ |
|---|---|
| 中級者 「お店に行ったら飲む！」 |
★★★★☆ |
| 上級者 「家でも結構飲むよ！」 |
★★★★☆ |
おすすめの飲み方
| 常温 | ★★★★★ |
|---|---|
| 冷酒 | ★★★★☆ |
| ロック | ★★★☆☆ |
| 燗 | ★★★☆☆ |
| ソーダ割 | ★★★☆☆ |
瀘州老窖二曲の購入場所
大久保駅にある『華僑服務社』で購入。実店舗だけではなく、通販サイトもあります。ここの酒の品数の多さは日本一かもしれません。
まとめ
白酒で最も多い香型「濃香型」。その礎を築いたとも言える瀘州老窖の白酒の味わい自体が、まさに白酒という酒を物語っていると言えるでしょう。
二曲は発酵期間が若く、一般的にも購入しやすい大衆白酒です。
▼前回の白酒log.はこちら
